ちょっといいかげんでも　おいしい？家庭料理

料理の味付けは大事ですね、食べられるか・食べられないかが、これで
殆ど決まるのではないかと思うんですけど
その時のさじ加減はどうしてますか・・

調味料の量を、きっちり、大さじとか小さじとかやってますか〜？

たぶん、一度はやってみても、後は面倒くさいから、適当にやってるのが殆どでは・・
一応何人前とかで、作るにしても量がぴったりと言うわけには、なかなかいきませんし、

暗算に弱いと、２人前でこの量だから、５人前だと・・・　と考えると、いったい幾つ
みたいになるでしょう
どうしたら良いんでしょうね　　こまりますね〜

実言うと、管理人も殆ど適当で〜す　　安心してください　　（どうかな・・・）

でも、ちょうど良い配合量にさえすれば、美味しい物が出来ます
それを、どうするかというと

まずは、自分なりで、よく使ってる道具を基本にして、量的な感覚を身につける事です

例は、

お鍋に水を半分くらい入れた時に、お玉で半分醤油をいれたら薄い、
一杯いれたらちょうど良い、一杯半いれたら濃いとか、

砂糖なら、スプーンで一杯　いまいち、二杯でちょうど良い、三杯で甘すぎとか

塩なら、ひとつまみで薄い、二つまみで良い、それ以上はしょっぱい

以上の例の様に、有る物の量に対して、これ位が良いと思う感覚がつかめれば、
作る量が変わっても、数字的になやまくても、しぜんにこれ位かなというのが、
出てきますね

そしたら後は、味見をしながら、仕上げの調整をすればいいので、失敗が少なく
なりますよ

やっぱり、よく使っている物を利用すると、感覚的に覚えやすいですから、
一つの物を、色々りようしても良いですね、

中華料理する人は良い例です！
お玉一つで、色々調味料を取り分けていますからね　　凄いですね

もし、出先・知り合いの家で作る事になったら、自分が良く使っているもに近い物を
代替えできそうな物を見つけて、料理をすれば、間違いないですよ

一つ注意：

もし、一気に１０〜２０人前とかを、大鍋で作る様な事が有った場合には、
数値的に計算が必要です　　どんぶり勘定で用意すると、余る分にはかまわないけど
足りなかった場合は、その料理が台無し・間抜けな物になってしまうから

失敗すると、損害が大きいですから、注意してください
部材は若干多めになるように準備する
味付けは、少なめで入れていき、足しながら調整していくことです

多すぎた場合は、薄めることは、困難ですから

みなさん　良い感覚を身につけて、失敗を減らして、美味しい料理を作りましょう！！