ちょっといいかげんでも　おいしい？家庭料理

料理をいつもより多く作った時に結構失敗してませんか

レシピに載っているのは、大体２〜３人前とかですからね

少なく作るときは、案外うまくいっていても、量を多くすると
え〜なんで、へんなのになっちゃった、事てよくありませんか？

ちょっと我慢しても食べられば良いけど、駄目なときは捨てるしかないから
あ〜もったいない　　最悪・・・

レシピの書いてある量を、だいたい２倍３倍とすればいいのですが、
調味料関係は、単純に倍とかではない事を覚えていてください。

また、作る途中のやり方をちょっと変えれば、うまくいく可能性が上がります。

なにが違ってくるかと

１．火の通り加減が変わってくる　　（量が多くなると時間がかかってくる）

２．野菜類からの、水分の出方が変わる
　　炒めてるときに蒸発している水分の量より、出てくる水分の量が多くなるので
　　水っぽくなってくる

３．量が多くなると、かき混ぜたりすることがしにくくなる。

４．色々な、時間タイミングが微妙に違ってくる

およそ、こんな所です。

そこで　いいかげんアドバイス：

１．炒め物は、材料毎に分け炒めて（少し火を通す程度）から、全部を合わせて行くと
　　良いです。
　　　−＞このサイトでは、いいかげん・簡単を案内してるので、意に反しますが
　　　　　　大量生産にするには・・・・

２．煮物は、煮くずれしない物ばかりでした、かかる時間を１．２〜１．５倍程度に
　　すればいいですね。
　　崩れてしまうものは、別で下ゆでして、途中から合わせる
　　又は、作る同じ汁を使って、別にして茹でて、途中から合わせる

３．野菜類が多く使われている物については、調味料を少し濃いめにするか、
　　塩を使って味を調整する

４．あまり時間がかからない物なら、１回でやらないで、２回に分けてやる
　　この方法が良いですね　いつも作っている通りでいいから　おすすめです