ちょっといいかげんでも　おいしい？家庭料理

なすも、一年中売っていますけど、６〜８月夏場がいいですね
”夏ばてにいいらしい？”　聞いたことあるかな
しょうが醤油でいただきます　　案外いい
さあ　作り方はこちら

材料は、なす・しょうが・醤油だけです。　あ！　油わすれた

いいかげんですから、特に何人前とかありません　　食べたいだけ
とはいっても、フライパンの大きさで、作れる限界がありま〜す

なすの量は、
フライパン２４〜２６ｃｍの大きさ（よく使われているサイズかな）で、３〜４本です。
なぜ　：　多くやると美味しくできなくなるから　　（ちょっとしたポイントですね）
沢山作りたいときは、何度も繰り返してね

油は、サラダオイル　　さっぱり系の油の方がおすすめです。　（こってりは、だめ）

しょうがは、親指の長さぐらいの一かけ

醤油は、後で

さて、作り方というと

なすのへた（頭の部分）を切って捨てて、縦半分に切ったら、
水に浸し、その後に油で炒めて、すり下ろし生姜をまぶして、
醤油をかけたら、出来上がりで〜す。

生姜と醤油は、好きなだけかけて下さい　　　（管理人まっちゃんは、たっぷりが好きです）

簡単で良いですね　　でも、次の事を見ないと、大変な事になります。

１．必ず、水に１０〜１５分浸す事。　（短いとだめですよ！！）

　　　なぜ：　炒めた時に、たっぷり油を吸ってしまって、油を食べてるような感じに
　　　　　　　なってしまうから　　食べると気持ち悪くなるよ　（失敗から覚えた）

２．なすの皮面が上になるうように並べて入れ、切った面に焦げ目が付くまで
　　（強火力タイプのコンロを使っている場合は、ちょっと弱くして）

　　強火で炒めてから、裏返して、１・２・３・４・５と数えたら、表に戻して
　　火を止める事

　　なぜ：　弱火だと、１と同じようになる
　　　　　　裏返した後、何時までもそのままにしていると、皮が茶色くなって
　　　　　　まずそうになるから