ちょっといいかげんでも　おいしい？家庭料理

麻婆ナス用のたれを使って、簡単に出来る中華風のたけのこ炒めで〜す

前回のたけのこの先の方を使ったので、中間部分を使いますよ
（水煮タケノコのおつまみ編）

根っ子の方は、煮物に

材料は、　　タケノコ　　１本の中間部分　
　　　　　　豚肉　　少量　（１００ｇ程度）
　　　　　　キャベツ　　ちょっと　（２枚くらい）

　　　　　　麻婆ナスの素（レトルトパック）

手抜きの場合は、既に水煮されているタケノコを買ってくれば、楽ちん

それでは、作っていきましょうかね

タケノコの皮を剥いて、縦割りに半分にして、こめぬかを溶かした水で、

弱火でゆっくり１時間程度煮て、アク抜きをして下さいね

茹で上がったら、水洗いでぬかを落として、冷まして置いてから、

タケノコの中間部分を切り出して、縦目に薄切りします

豚肉は、細切れだったら、そのまま、そうでなければ、適当に細切れにする

キャベツは、タケノコと同じくらいの大きさ位に切る

準備は、以上で〜す

フライパンに油を少し入れて、豚肉とキャベツから炒めて、豚肉に火が通って

きたら、たけのこを入れ、少し炒めたら、麻婆ナスの素を入れて絡めたら

出来上がりで〜〜す

ま〜こんなもんです

１．タケノコのアク抜きは、しっかりやらないと、食べるときに、舌が痺れるから
　　注意　　米ぬかを使うのが良く取れますよ
　　米ぬかが無い時は、米のとぎ汁でも出来ますよ
　　研いで最初に捨てる時の、真っ白な濃いものが良いです
　　
２．大きいタケノコを使えば、先・真ん中・根っ子の方とで、３種類の使い道が
　　出来ますから、色々とアレンジをしたら、良いですよ

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