ちょっといいかげんでも　おいしい？家庭料理

お酒の一品に丁度良いですかね、生揚げを、紅葉おろしで

生揚げをちょこっと焼いて、紅葉おろし・ポン酢でさっぱり味で、酒の肴にどうぞですね

簡単に出来きますのでいいですよ

材料は、　生揚げ　１枚
　　　　　　大根　　少し（一握りくらいのおろしが出来る程度）
　　　　　　白菜　　１〜２枚
　　　　　　ねぎ　　少し
　　　　　　鷹の爪（唐辛子）　１個

　　　　　　ポン酢

これで、１人前ですね

白菜は、適当で良いんだけど、幅広めに切ればいいですよ

紅葉おろしは、大根を切ったら、箸か何かで刺して穴を開けて、そこに唐辛子を差し込み

そのまま、一緒におろしで、おろせばできますよ

ネギは、みじん切りです

白菜は、軽く出し汁で、ゆでます　　なべに白菜を入れて被るくらいの水をいれ、鰹だしと

塩を一つまみ入れて、ゆでてください（沸騰したら、２〜３分で火を止める）

生揚げは、網焼きかフライパンで、少し焦げ目が付くくらいに焼いて下さいね

焼き上がったら、４つぐらいに切って、盛りつけて行きます

先にゆでた白菜を、お皿の下に平たく敷いてから、生揚げをその上に並べて

紅葉おろしを、軽く絞って水分を少しおとしてから、生揚げの上に乗せます

最後にネギのみじん切りを適当に乗たら、出来上がりで〜す
　　　　　　

まあまあ　こんな所ですかね　　食べるときに、ポン酢をかけて下さいね

今回は、そんなに特別なことは無いので、ちょっとだけ

１．紅葉おろしの代替え　鷹の爪（唐辛子）が無いときには、一味唐辛子（唐辛子だけ）を
　　大根をおろした後に、混ぜれば、ほぼ同じようになりますよ

２．生揚げは、厚みが有る物に対しては、焼くときに少し注意してね
　　表面は焦げても、中は冷たいとなりますから
　　最初中火くらいで、暖めるような感じにしてから、最後に強火にして、焦げ目をつけるよう
　　にしたら、良いですよ