ちょっといいかげんでも　おいしい？家庭料理

特に変わった餃子ではないのです　　またまた手抜き状態です

実は、今ひとつあの綺麗な形に作るのが、ちょっと面倒だったので、

簡単に包めるようにした事です

材料は、豚挽肉　　２００ｇ前後
　　　　　白菜　　２枚
　　　　　キャベツ　２枚
　　　　　ネギ　　少々
　　　　　餃子のつけだれ(市販の物が便利）

　　　　　餃子の皮　（大判タイプ）　２０〜３０枚

下準備で〜す

白菜とキャベツは、細かくみじん切りにしたら、塩を少し振って、揉み込んでくださいね

そうすると、水分が出てくるので、ぎゅっと絞って、その水分を取ってください

ネギもみじん切りを忘れずに

挽肉と、水分を切った野菜と、つけだれを入れて手早く、良くこね回して、粘りが出てきたら

ＯＫです　　そしたら、１０分くらい冷蔵庫で寝かせて下さいよ

下準備　第２

それでは、皮に包み込んで行きますよ

餃子の種を、小さいスプーンで、皮で巻ける程度の量をとって、皮に乗せ、皮の縁は少し

水を付けて、両端を合わせるようにします、次に細長くなった両端を少し織り込み

平たく、長四角になるようにして下さい

以上を、必要な個数分作ってね

調理しま〜す

包み終わったら、焼いていきます

フライパンに油を引いたら中火で、包み目を上にするように、餃子を並べて行きます

並べ終わったら、コップ１／３位の水を入れて、蓋をします

しばらくすると（３分〜）水が無くなってくると、音が静かになってくるので、

そしたら、蓋を開けて、火の通り具合を見て、良さそうだったら、強火にして（３０秒〜）

焦げ目（焼き目）を付けて、出来上がりです

うまく行きましたかね

ちょっと変わった、付け合わせ
普通のたれに、少し酢を足して、細く千切りにした、しょうがを付け合わせて食べると
案外、おいしいですよ

ここで登場　いいかげんアドバイス：

１．餃子の種の材料は、お好みで良いですね、特にこれではいけないというものは無いです
　　野菜・肉・エビ　なんでも良いですね

２．野菜は、必ず水抜きが必要、切ったままで使うと、出来上がりが、水っぽくなってしまうし
　　食感も悪くなります

３．焼きの注意は、水を入れて蓋をした後は、頻繁に開けてはだめです
　　ある程度蒸し焼きにする為です
　　最後の焼き目を入れる、少し前に１回程度に
　　タイミングは、音が沢山しているうちは、湯気が出てます。
　　音が静かになってくると、湯気が無くなってきます
　　ここで、状態を見て、強火に切り替える事です