ちょっといいかげんでも　おいしい？家庭料理

すごく太い、大きなネギで有名な、下仁田ネギを使って、簡単で、あったかいお吸い物

寒くなってくるほど、あったかい物が良いですよね、簡単だけど、ちょっと贅沢な汁です

なぜ贅沢かと、具がいっぱい入っていても、汁が一番の目的です　具は２の次３の次だから

材料は、

　　　　マグロのぶつ切り　（おいしさ優先の場合は、中トロが良いです）　１パック

　　　　下仁田ネギ　　２本　（普通のネギなら、太めの物）

調味は　　鰹だし、酒、醤油、塩

これで、大体４人前くらいですかね

下準備で〜す

それでは、作っていきましょうか

下準備は、ネギを切るだけ　　とちょっと

　　　小指より、ちょっと短いくらいに切ってくださいね

　　　マグロは、軽く水洗いしておく

調理しま〜す

それでは、鍋を用意して、味噌汁に使うお椀で、５杯程度の水を入れて火にかけます

沸騰してきたら、弱火にして、鰹だしを普通のスプーンで２杯程度と、酒をお玉で１杯、

醤油を、スプーンで２杯、塩を二つまみ程度を入れて、味見をして、お好みに

塩加減を調整して下さいね

塩加減が調整出来たら、マグロと、ネギの白身を入れます　（葉の部分は後で入れる）

弱火のままで、２０分程度、煮て下さい　（あまりぐつぐつと沸騰させるような事はだめ）

その後、葉の部分を入れて、また１０分くらい煮たら、出来上がりです！

汁一番　ネギ２番　で〜すよ

ここで登場　いいかげんアドバイス：

１．煮るときは、出来るだけ弱火でゆっくり、ゆっくりやらないと汁が濁るし、うまみが逃げてしまいます

２．マグロは、必ず洗って下さいね、薄くでも付いている血が濁りの素になりますから

３．塩加減は、好みで良いですが、若干濃いめの方が、おすすめですね

４．マグロは、脂身が多い方が、良い出汁が出ます

また、良いマグロを使うと、より汁が美味しくなります、でも煮たマグロは、さほど・・・

これもまた、贅沢な汁とも言われる事なのですよ

ネギも、甘く、汁に次ぎ、これまた美味しいですよ！

　

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