ちょっといいかげんでも　おいしい？家庭料理

寒くなってきたから、大根の煮物で、酒一杯いかがかな

シンプルだけど、簡単に出来る大根の煮物で〜す

大根との組み合わせる素材で、色々なタイプの煮物が作れますよ

今回は、豚とシメジ

材料は、　豚　　　バラ肉　　１００ｇ程度　（必ずバラ肉）　　小パック
　　　　　　大根　　１／２本　　（適当でいい）
　　　　　　シメジ　　半袋　　（ばらした物で、１０本程度かな）

調味は、　出汁・塩・酒

大体これで、２人前くらいですね

下準備で〜す

では、作りましょう！

大根は、皮をむいてから、輪切りの半分に切ってね

厚みは、手早く仕上げるのなら、親指くらいの幅に、じっくり煮込むなら、指２本分くらいの幅にすればいいです

豚肉は、食べやすい大きさ程度　いいかげんに切って良いですよ

シメジは、１本１本に、バラバラにするだけ

下準備は以上で〜す！

調理しま〜す

鍋に、材料を全部いれてから、材料が丁度被るくらいに水を入れます

火にかけて、沸騰してきたら、少し灰汁が出ますので、灰汁取りをして下さいね

火を弱くして、鰹だし（粉末タイプ）と酒　お玉に半分くらいと塩　一つまみ入れる

汁の味見をしながら、お好みの塩加減に調整して下さいね

火を弱火にして、手早く（薄切り）タイプは、約２０〜３０分程度
　　　　　　　　　　じっくり（厚切り）タイプは、約１時間３０程度

　　　　　　　　　　煮込んだら、出来上がり！！

う〜ん　　簡単で美味しい

ここで登場　いいかげんアドバイス：

１．豚肉は、必ずバラ肉を使って下さいね　他の種類だと美味しくなりませんよ
　　豚バラ肉の、油部分からおいしいエキスがたっぷり出るからです

２．長時間煮る時は、汁の量を途中で確認して下さいね
　　確認を忘れると、煮詰まってしまったり、焦がしたりの事も起こるから
　　少なくなっていたら、水を足して下さい

３．調味については、めんつゆを使っても良いし（ある意味手抜き）、醤油を使っても
　　また、違った味で仕上がりますので、色々試して下さい

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